Milchwirtschaft
Aus Helmsheim
Käser Jakob |
Hermann Schwedes |
Luise |
Milch Elsa |
Helga Häfele |
Bevor die Milchwirtschaft entstanden ist, gab es ausschließlich die Verarbeitung von vergorener Milch zu Joghurt, Sauermilch, Dickmilch und Käse. Jakob Feldmann betrieb die erste Käserei in Helmsheim. Hermann Schwedes sammelte die Milch bei den Bauern und brachte sie mit seinem Pferdefuhrwerk auf den Markt nach Bruchsal. Ende des 19. Jahrhundert gewann die Milchwirtschaft an Bedeutung. Mit dem Ausbau der Eisenbahnstrecke Bretten - Bruchsal wurde die Voraussetzung für die industrialisierte Verteilung und Verarbeitung der Milch geschaffen.Als im Jahre 1910 die Milcherzeugergenossenschaft Karlsruhe gegründet wurde trat ihr Helmsheim gleich bei. In einer zentralen Sammelstelle (Milchhäusle) wurde zweimal am Tag die Milch abgegeben und in großen Milchkannen mit dem Pferdefuhrwerk zur Verladestation nach Heidelsheim gebracht. Die Straße mit dem Milchhäusle wurde auch "Milichgass" genannt.
Die 1883 gegründete Kreditgenossenschaft kaufte Anfang der 50er Jahre ein Grundstück in derOrtsmitte um dort ein Genossenschaftshaus zu errichten. Im Jahr 1953 wurde das Genossenschaftshaus mit Milchsammelstelle mit einem Verkaufsladen gebaut. Nun wurde die Milch in einem großen Behälter gesammelt. Ein spezieller Tanklaster der Milchzentrale Karlsruhe pumpte die Milch ab und transportierte sie zur weiteren Verarbeitung in die Zentrale.
Mit der Überproduktion und Einführung einer Europäischen Milchquote verlagerte sich die Produktion zu speziallisierten Milchbauern. Die Milch wurde direkt von den Höfen abtransportiert.